10月25日（火）16:30～ 桑の実工房にて
小倉はちみつゼリー改良版１号の試作を行いました。
前回、スミヨシで研修したレシピを基に
はちみつ・マンナンベース・グラニュー糖・黒蜜糖などの
量を少しずつ変えて、味を決定します。
糖度計を使って、はちみつの糖度を調べ、どれを使用するか。
のぞみ作業所＜日高所長＞
桑の実工房＜井上支援員＞・
中小企業診断協会＜碓井氏＞
3人の小倉はちみつ研究員！？
「結構、楽しいよね。こんなんやってするの」
碓井研究員の一言。
取り組む時の心向きって大切です。
美味しいものを作りだすのですから、楽しまないと。
改良版1号の配合をどうするのか、意見を出し合い
ゼリーとマーガリンを作りました。
驚いたのは、日高所長・井上支援員がスミヨシでの実習内容を
結構細かく覚えていて、生地作りの手際がすごく良かったこと。
碓井氏の写真を使った的確なアドバイスもあり、
改良版第1号が出来上がりました。
60度殺菌の平山鍋も初使用。
11月4日（金）に「一丁目の元気」で試食をします。
ここで、意見を出し合い、味に納得がいかなければ、
再度の挑戦。
納得できるまで、試作を続けましょう。
未承認 2013年06月08日(土)19時07分 編集・削除
管理者に承認されるまで内容は表示されません。